La fruta es el alma del kéfir de frutas: aporta sabor, color, nutrientes y los azúcares naturales que alimentan la fermentación. Estas son algunas de las frutas tropicales y cítricas que mejor funcionan.
Dulce, cremoso y muy aromático, el mango aporta un sabor suave y tropical al kéfir. Su pulpa rica en betacarotenos lo convierte en un favorito de la temporada de calor.
La piña añade acidez y frescura, además de bromelina, una enzima natural. Combina a la perfección con el gas de la fermentación, creando una bebida muy refrescante.
Los cítricos aportan un toque vibrante, vitamina C y una acidez que equilibra el dulzor. Un poco de cáscara de limón durante la fermentación intensifica el aroma.
El maracuyá (fruta de la pasión) aporta un aroma exótico y semillas crujientes; la guayaba, un perfume dulce inconfundible muy mexicano. Ambas son excelentes para kéfir.
Suave y digestiva, la papaya combina bien con el kéfir y potencia la sensación de ligereza después de comer.
En Kefifrut usamos fruta de temporada para que cada lote aproveche el mejor punto de madurez y sabor. La fruta fresca y madura, pero firme, es ideal para fermentar.
